“門前一株椿，春菜常不斷。”進入雨水節氣，天氣逐漸回暖，降水逐漸增多，春菜快速生長，上市量明顯增加，整體價格從春節期間的高位回落呈下行趨勢。據南環橋市場有關負責人介紹，南環橋市場蔬菜日均上市量3000噸以上，昆山的蓮藕、南通的綠葉菜、福建的春筍和茭白、四川的新蒜薹、廣東的韭菜、云南的香椿芽……這些蘇州人家餐桌上的家常菜，依托于分布在全國各地的200多萬畝生產基地，目前供應量都相當充足。隨著未來氣溫進一步回暖，本地春菜也將進入上市旺季，蔬菜價格還會進一步下行。
2月21日，在蘇州最大“菜籃子”南環橋市場蔬菜區，蒜薹、豌豆苗、蓬蒿菜、蠶豆、荷蘭豆、薺菜、青菜等碧綠鮮嫩的時令春菜被擺放在攤位最顯眼的位置，不少市民穿梭在攤位間，尋覓春味熱情高漲，將時令的新鮮蔬菜買回家，一品雨水節氣的春味。其中，鮮嫩多汁、清脆爽口的春筍就是目標之一。據南環橋市場有關負責人介紹，進入雨水節氣，正值春筍生長期，南環橋市場日均上市春筍80-100噸。手里拎了不少時鮮蔬菜的秦女士說：“最近市場上的春菜種類越來越多了，價格也比春節時候更實惠。雨水節氣，正是吃春筍的時候，現在價格比過年時候便宜了，我就多買了一點，要吃個過癮。”
俗話說“早春韭菜一束金”。雨水節氣，餐桌上又怎么能錯過韭菜呢？過山車式氣溫的當下，有“起陽草”之稱的韭菜受到了市民的青睞。南環橋市場蔬菜區某攤主表示，韭菜營養豐富，也是現在當季蔬菜。當前售賣的韭菜主要來自廣東徐聞，春節前后韭菜4元左右一斤，現在韭菜開始多了，就便宜點，現在2元一斤，買的人也挺多的。韭菜炒雞蛋很好吃。
春菜最大的魅力就是鮮嫩。有了春菜的加入，蘇城百姓餐桌上的時令菜品也變得越發鮮美。攤主于先生說，春節過后，過了嘗鮮期的春菜價格比節日期間有所回落。比如，春筍價格從上周每斤7元，現在降到了每斤5元左右；蠶豆價格從上周每斤4元，現在降到了每斤2.5元。此外，青菜、蓬蒿菜、菠菜等價格平均比上周下降20%左右。目前上新的春菜品類齊全，蠶豆、春筍、馬蘭頭、香椿芽等頗受歡迎，清炒蠶豆、腌篤鮮、涼拌馬蘭頭、香椿炒蛋等時令菜深受市民喜歡。“每年春筍上市，我都要買回去燉腌篤鮮湯，家人很愛喝。”市民張老伯說，他還買了點蠶豆、菠菜，準備清炒著吃。
據南環橋市場有關負責人介紹，由于去年秋冬季節天氣較暖，今年又“早立春”，蔬菜產能提升，春菜整體上市時間較去年有所提前。“今年各類春菜基本上都陸續上市了，總的來說要比去年早上市半個多月左右。2月21日，市場有四川新蒜薹上市，價格在每斤8.5-9元；福建茭白也開始到貨，質量好的批發價在每斤7元，質量普通的價格在每斤4元。
根據往年情形，隨著天氣進一步回暖，更多春菜會陸續上市，春菜價格還將繼續下降。南環橋市場董事長孟新鶴表示，為確保市民的“菜籃子”拎得更舒心，南環橋市場持續打好招商引資、項目建設、創新經營發展模式和優化提升營商環境“組合拳”，堅定品牌化發展路徑，轉型升級捷報頻傳，創新探索成果豐碩。南環橋市場董事長孟新鶴表示，2024年市場將幫助經營戶立足自身優勢，打造既有特色又有水準的品牌，同時加大對電商直播帶貨的投入力度，全力構建起以交易為核心、以信息為驅動、以平臺為支撐，集聚農批市場要素的智慧供應鏈生態圈，打造物聯全球的進口農產品冷鏈物貿基地，為更多品類、更多來源地的進口農產品提供高效、低成本的貿易方案，持續豐富和提升蘇州人的“菜籃子”“果盤子”。（通訊員 鄒曄）
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