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“隨著從事餐飲和農貿市場方面的客戶增多，預計今年小龍蝦市場的銷售勢頭較為強勁，小龍蝦市場隱隱有了井噴的趨勢。小龍蝦日均到貨量已達到7000斤，與去年相比嘗鮮價格有所下降。”3月4日，據蘇州南環橋市場有關負責人介紹，小龍蝦是蘇城百姓夏季的美食記憶，為了讓廣大食客在春季也能吃上一口美味的小龍蝦，南環橋市場從今年春節過后不久就開始爭鮮上市小龍蝦，打破季節性消費瓶頸，推動可持續價值增長。

在南環橋市場同發水產小龍蝦交易區，多家小龍蝦經銷商進入繁忙的批發交易時段，新鮮的小龍蝦用泡沫箱擺在顯眼位置，來自全市的餐飲飯店、農貿市場采購商人頭濟濟，從選蝦、剪蝦到洽談價格，經銷商們忙得不亦樂乎。據了解，現在小龍蝦的上市時間整體來說要偏早一點，最早2月中旬開始就有了，近兩年養殖面積擴大，經銷商們都在搶著賣。當前，南環橋市場小龍蝦進入少量上市階段，其中湖北潛江貨源占比達到80%，剩下的20%為四川成都貨源。接下來，蘇北盱眙的貨源也會明顯增多。

今年的小龍蝦價格比較親民。據南環橋市場價格行情數據顯示，眼下批發價1至3錢規格的“小青”一般在20元一斤，4至6錢規格的“中青”一般在30-40元一斤，6錢以上規格的“大青”一斤要達到50元左右。“隨著氣溫上升，預計在今年清明節前后至五月份將迎來小龍蝦的大規模上市，這一階段也是小龍蝦銷售的黃金期，不光品質好、上市量大，價格也會下調。往年，南環橋市場銷量最高的一天要達到150噸左右。”南環橋市場有關負責人表示。

此外，為了更好地為消費者服務，南環橋市場把握供應鏈創新和應用的關鍵，以現代科學信息技術和線上南環橋等供應鏈平臺為基礎，通過對我國小龍蝦的主產地湖北等地的供應鏈企業的整合、協同、優化，美江山、強農、蝦谷、開源、湘建、恒昌等供應鏈中端企業均在南環橋市場設有集散點，方便整個小龍蝦產業更加規范、標準、健康發展，共同為消費者服務。市場還幫助經銷商借力平臺硬件設施，培育電商產業，建立電商直播基地，鼓勵經銷商積極開展小龍蝦網紅直播帶貨活動，開辟銷售新渠道，進一步提高小龍蝦在電商市場上的知名度和品牌效應。